‘PUBLIC EYE AWARDS'. Premios a la deshonra empresarial

La cadena textil de EEUU Gap y la rusa Gazprom han recibido el deshonroso galardón de ser las empresas menos respetuosas. La primera, porque se niega a rubricar el acuerdo para mejorar las condiciones laborales en Bangladesh, donde un millar de muertos en talleres pone en evidencia el sistema; la segunda, por infringir varias normas medioambientales y de seguridad en las prospecciones petroleras del Mar de Barens. Estos premios se conceden coincidiendo con el Foro Económico Mundial de Davos, por Greenpeace y por la ONG Declaración de Berna.

Inventos inspirados: el vaporizador

(Un texto de María Tapia en el suplemento dominical de El Mundo del 23 de febrero de 2014)

El espray que se utilizaba en la cocina para preparar postres sirvió de inspiración a Léopold Franck, quien en 1882 empezó a fabricar en un pequeño taller de un barrio emergente de París los atomizadores para aplicar el perfume. Fue Napoleón, gran amante de las fragancias, quien las volvió a poner de moda en la corte tras el parón de la Revolución Francesa. 

A finales del XIX, la industria de la perfumería vivía una época de esplendor. Gran parte del nuevo éxito se debió a Napoleón, aficionado a los aromas y artífice de que se pusieran de moda en la corte. Por entonces, el uso de los pulverizadores se centraba en el mundo de la gastronomía, ya que el repostero y escritor Jean A. Brillat-Savarin los utilizaba para elaborar sus creaciones. Fue Léopold Franck quien transformó este utensilio culinario en un vaporizador para aplicar el perfume. En 1882 creó su propia empresa, a la que puso el nombre de Marcel Franck en honor a su hijo, y empezó a fabricarlos. "Su invento permitió a la industria del perfume desarrollarse mucho más rápido", apunta Bernard Dennery, el bisnieto de Léopold. Y así fue.

Los primeros clientes de monsieur Franck fueron los peluqueros y los comerciantes de productos de belleza que trabajaban cerca de su taller. El diseño modernista de sus atomizadores ayudó también a que el negocio prosperase pronto. Sus frascos se empezaron a ver en las estanterías de los almacenes más importantes de la capital francesa: Le Bon Marché, Le Printemps y Les Galeries Lafayette se convirtieron en grandes plataformas publicitarias para Marcel Franck.

Al mismo tiempo, la compañía comenzó a suministrar sus productos a los más prestigiosos perfumeros, entre ellos Molinard, Wortb y Orsay; a los mejores fabricantes de cristales, como Lalique o Baccarat, y a firmas cosméticas. Guerlain fue una de las que contrató los servicios de Marcel Franck para presentar sus últimas fragancias. "Antes del vaporizador, el perfume, sobre todo el extracto, se ponía detrás de las orejas y en las muñecas, donde la sangre late más. El aroma no se expandía, era para uno mismo. Sin embargo, con este invento puede aplicarse la fragancia por todo el cuerpo y en la ropa. El perfume no es solo para uno mismo, sino también para las personas que están alrededor. Es una forma de expresar la personalidad", explica Elisabeth Sirot, directora de patrimonio de Guerlain.

En 1900, la Exposición Universal de París consagró definitivamente el éxito de este sector y Marcel Franck se hizo con las clientas más elegantes de París y de Nueva York. "La edad de oro del pulverizador fue entre la Primera y la Segunda Guerra Mundial y también durante los años 50”, señala Dennery. Sin embargo, dos décadas más tarde desaparecieron y tan solo las firmas más sofisticadas continuaron comercializándolos. "Los aerosoles más económicos resultaron una competencia demasiado grande", concluye.

Evolución

En 1882 Léopold Franck inaugura un estudio en la rue du Château, en París, para fabricar atomizadores. En 1907 muere y su hijo, Marcel Franck (en la imagen), toma el relevo del negocio emprendido por su padre. En 1912 la compañía presenta el primer vaporizador de viaje. Y, a partir de entonces, empiezan a sucederse los éxitos: en. 1926 nace Le Kid, un modelo para el bolso que rinde homenaje a Chaplin; en 1935 crea el sistema L’Escale, que sustituye la pera de goma por una de metal y, tres años después, idea un diseño para el fin de semana, el llamado Weekend.

En los años 60 empieza a investigar con los primeros espráis, lo que permite su expansión durante las siguientes décadas. Sin embargo, a finales de los 90, la empresa desaparece. Recientemente, Bernard Dennery, nieto de Marcel Franck, ha relanzado la marca y, de nuevo, distribuye a otras firmas sus piezas icónicas, que han sido revisitadas.

Espacios de trabajo

(Un texto de Óscar Lobera Segurado en el suplemento económico del Heraldo de Aragón del 12 de enero de 2014)

Varias publicaciones se han hecho eco de un reciente estudio de investigadores de la Universidad de Sidney, en Australia, en el que se pone en tela de juicio la idoneidad de los espacios de trabajo abiertos frente a los cerrados y los compartimentados. Tradicionalmente, las oficinas abiertas han sido las preferidas por considerarse apropiadas para facilitar la comunicación y la interrelación entre las personas, además de permitir un mayor aprovechamiento del espacio.

Sin embargo, éste y algún que otro estudio coinciden en apuntar que la mejora por comunicación e interacción no supera la pérdida de productividad por tres factores identificados como principales generadores de insatisfacción en el puesto de trabajo: el ruido, la carencia de privacidad y la escasa superficie por puesto. Si bien han de considerarse como conclusiones generales, los reiterados estudios nos alertan de la necesidad de analizar cada caso de forma específica, sin caer en el tópico, y de ser conscientes del alto impacto que tiene la oficina en la productividad.

Inventos inspirados: la coctelera

(Un texto de María Tapia en el suplemento dominical de El Mundo del 19 de enero de 2014)

Los orígenes de un rudimentario utensilio que servía para mezclar distintos ingredientes se remontan al año 7000 a.C. Las primeras referencias sobre la coctelera aparecen en una revista británica a finales del siglo XIX, cuando en Estados Unidos se empezaban a usar dos vasos encontrados para trasladar la bebida de uno a otro. Una técnica que se ha puesto de moda. 

Un creador desconocido

"Existen decenas de patentes, si no cientos, de la coctelera", explica Jared Brown, un reputado historiador de bebidas, escritor y destilador británico. "Su inventor es desconocido, pero lo que sí se sabe es que la primera descripción de la misma apareció en 1869 en una revista británica llamada Notes and Quaries”, continúa. En la publicación, el escritor hablaba de un barco que cruzaba el Atlántico unos años antes. "A bordo, un joven oficial militar mezclaba cócteles para las mujeres. La descripción representaba a un hombre que no solo agitaba la bebida, sino que la trasladaba de una taza a otra", prosigue Brown.

Al estilo español

El modo en que preparaba el cóctel aquel oficial del barco recuerda la manera en que se escancia la sidra. "Ese estilo era el más común a principios del siglo XX, pero pronto empezó a desaparecer, excepto en algunos bares, como el Cocktail Bar Boadas, el más antiguo de Barcelona. Y, actualmente, muchos jóvenes camareros de todo el mundo están aprendiendo de nuevo la técnica de lanzar la bebida de un vaso a otro gracias a que Boadas ha mantenido viva esta tradición", continúa. Sin embargo, a pesar de que la coctelera de dos piezas (con dos vasos encontrados, llamada Boston) triunfase en Estados Unidos, fue la de tres piezas la que se hizo con los favores de los profesionales que trabajaban a este lado del Atlántico.

De la tetera a la coctelera

Alberto Gómez Font, camarero, coleccionista de cocteleras y actual director del Instituto Cervantes de Rabat, defiende que "la más usada en Europa es la de tres piezas, que evita la necesidad de tener un colador aparte, mientras que en EEUU la que más se emplea es la de dos piezas". Entre 1900 y 1920 este utensilio se convirtió en todo un símbolo de elegancia en la alta sociedad inglesa. Sus diseños tomaron como fuente de inspiración las teteras de plata y la hora del té pasó a ser la hora del cóctel inglés.

Sin embargo, "la coctelera tipo jarra casi nunca se ha usado en los bares. Se trata de un modelo que se empleaba en casa y, en ocasiones, se utilizaba para preparar los dry martini, especialmente en Estados Unidos. Pero es poco práctica", apunta Gómez Font.

La mayor producción

Una vez que finalizó la Gran Guerra, la euforia se instaló entre la gente y tomarse un cóctel era lo más chic. El diseño de las cocteleras (la llamada parisina o francesa) no podía quedarse atrás, fueron reinventadas y reinterpretadas en múltiples ocasiones y por personas distintas. "La coctelera tuvo su mayor apogeo a partir de los años del Art Decó (los locos 20) y hasta bien entrada la década de los 60", concluye Gómez Font.

Evolución

Los orígenes de la coctelera se remontan al año 7000 a.C. en Sudamérica, donde una jarra hecha con calabaza se usaba como recipiente, según sugiere el libro Flair Bartending (2010). En el año 3500 a.C. los egipcios descubrieron que al añadir especies al contenedor donde estaba lo bebido, el sabor mejoraba.

Las primeras referencias documentadas se remontan a 1520, cuando el conquistador Hernán Cortés escribió al rey Carlos V que en el nuevo mundo había una bebida hecha con cacao que se mezclaba con otros ingredientes en un recipiente con forma dé cilindro.

Jerry Thomas (Nueva York, 1830) considerado el padre de la coctelera americana, fue el primer camarero en publicar un libro sobre este universo: The Bon Vivant's Guide or How fo Mix Drinks (1862). En Estados Unidos, los cócteles se preparaban mezclando los distintos ingredientes al ser trasladados de un recipiente a otro.

Las numerosas patentes de lo que hoy se conoce como la coctelera parisina o francesa datan de lo primero mitad del siglo XX. Si en Estados Unidos la coctelera más común estaba formada por dos piezas, en Europa se apostó por los modelos de tres. Saloman Forman patentó esta versión tipo tetera en diciembre de 1935.

El diseño ha variado muy poco desde las primeras cocteleras hasta nuestros días.

www.museumoftheamericancocktail.org

Subvenciones regionales para nuevos autónomos o nuevas empresas

El BOA del 19 de enero publicó tres órdenes del Consejero de Economía y Empleo que convocan subvenciones. En la primera, interesante para los emprendedores, se convocan para el año 2015 subvenciones para la promoción del empleo de aquellos emprendedores que se establezcan como trabajadores autónomos o constituyan microempresas en la comunidad autónoma de Aragón.

Entre los requisitos para acceder a la subvención para el establecimiento de trabajadores  autónomos se introduce la condición de que el emprendedor realice una inversión mínima de 6.000 euros y se exige que el plan de empresa que ha de aportarse junto a la solicitud se acompañe de un informe elaborado por alguna Cámara de Comercio o por la Fundación Emprender en Aragón.

Las solicitudes han de hacerse mediante los modelos normalizados que se encuentran en el ‘Catálogo de procedimientos administrativos y servicios prestados por la Administración de la comunidad autónoma de Aragón’, a través de la Oficina Virtual de  Trámites, disponible en la dirección electrónica http://www.aragon.es y en el portal del Inaem, cuya dirección electrónica es http://www.aragon.es/inaem.

Toda la información puede encontrarse en el Boletín Oficial de Aragón del 19 de enero.

La trampa de los silos

(Un texto de Jorge Parra en el suplemento económico del Heraldo de Aragón del 25 de enero)

Los responsables de las diferentes unidades de negocio de una empresa suelen preocuparse más por lo suyo que por lo común, lo que lleva a las compañías a perder buenas oportunidades. Las ideas innovadoras que cambian las reglas del juego en un sector surgen de diversas formas: pueden aparecer en ‘espacios en blanco’ entre áreas, cuyo descubrimiento y activación requiere el patrocinio interno; o cuando se combinan estratégicamente las fortalezas específicas de diferentes unidades que permiten alcanzar un elevado grado de innovación complementaria.

Para romper las barreras existentes entre silos, la empresa tiene que crear sistemas respaldados
por una cultura que valore la comunicación interna y la cooperación, desarrollando actividades de formación y sensibilización, rotación de los empleados entre unidades, utilización de equipos  conjuntos interdepartamentales y desarrollo de programas comunes. Cuando HP reconoció, a  principios de 2000, que estaba perdiendo su cultura innovadora, lanzó el programa «inventar desde
la intersección», que permitió el lanzamiento de productos y servicios innovadores, como los servidores de impresión inalámbricos.

Premios Everis

La fundación everis lanza la XIV convocatoria de los Premios everis, al emprendimiento, a la innovación y al talento, que otorgará a aquel proyecto empresarial cuya propuesta tenga como objetivo la explotación de una innovación tecnológica, de gestión, social o ambiental, en alguna de estas categorías: “Tecnologías de la información y economía digital”, “Biotecnología y salud” y “Tecnologías industriales o energéticas”.

El ganador del premio obtendrá una dotación económica de 60.000 euros, para el desarrollo y lanzamiento de su empresa, así como servicios de acompañamiento y apoyo por parte de i-deals, valorados en 10.000 euros. Si el jurado lo cree conveniente podrá otorgar un accésit a alguno de los proyectos que hayan quedado finalistas y decidir su dotación económica.

Puede consultarse toda la información en:
http://fundacioneveris.es/Paginas/Premios/Premios%20everis/premios_emprendedores.aspx